1.蛋糕部分：预拌粉加鸡蛋加水·色拉油，低速1分钟拌匀，中速2分钟，面糊均匀有光泽，无颗粒即可。烤盘垫高温布，倒入面糊刮平。底火160，面火190，约18分钟，出炉倒扣。
2.慕斯部分： 马斯卡邦加椰浆隔水加热混合均匀至无颗粒，加泡软的吉利丁融化均匀，加白朗姆，降温至40度，加六成发的淡奶油拌匀，最后加130g蓝莓果馅筛出的蓝莓颗粒拌匀即可，果酱不要。
3.夹层部分：果酱加果茸隔水融化拌匀，加吉利丁融化即可。
4.表面半干蓝莓片处理：蓝莓切片，放气孔垫上，再压上一张气孔垫，风炉100度，15分钟左右，烘烤半干即可。
5.组装：慕斯框包保鲜膜，倒扣，用果胶沾上蓝莓片，先薄薄倒一层没加果馅的慕斯，急冻柜冻3分钟，取出，依次倒入剩余加了蓝莓果粒的慕斯，压上提前夹好果冻层的胚体，冻硬后取出，脱模具，表面抹一层焙乐道晶亮美360中性果胶，切长条即可。
复杂程度:
产品特点：色彩清新，口感丰富
