全麦黑豆贝果

材料配方

制作方法

制作步骤

1.将主面(除黄油)用低速搅拌均匀,然后用高速搅拌至面筋扩展,面团理想温度26℃。

2.让面团松弛30分钟,分割80克每个,发酵30分钟包馅。

3.最后醒发30分钟,醒发温度35℃,相对湿度75%。

4. 烘烤温度:上火210℃,下火190℃。时间16分钟。


关于此配方

复杂程度:  

产品特点:奶香浓郁,柔软易嚼,化口性极佳!